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2008-08-20(Wed) 11:47| | トラックバック(-)| コメント(-)
保育園のお弁当（キバっていくぜ！５月のお弁当）
今月のリクエストは「仮面ライダーキバ」です。
雑誌「テレビマガジン2月号」と格闘しながら作りました。
【仮面ライダーキバのおにぎり】
おにぎりを卵形ににぎり、海苔（焼き海苔のほうがべたつかずに切りやすいです）で下地をカットする。
卵液に水溶き片栗粉を加えて薄焼き卵を作り裏面からオモテへくるっと巻き込んで、全面で海苔にあわせてハサミで切る。眉間の『Ｕ』は赤いパプリカ、眼の上の赤はケチャップです。
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ハンバーグにスライスチーズとパプリカ、キュウリの皮でデコレーションしました。
付け合せはマカロニサラダとブロッコリー（チーズドレッシング）です。
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0遠足のお弁当
保育園の４月のお弁当は、『遠足』のお弁当です。
新しく入園したお友達や、進級したお友達、その家族の顔合わせ会をかねています。
我が家はﾊﾟﾊﾟﾏﾏリンタロウの３人分なので、こんな感じのお弁当になりました。
【おにぎり】
鮭の身のほぐしたもの、梅干し、青菜のふりかけ３種
【チキンカツ】・【豚肉の甘からいため】・【厚焼き玉子】
チキンは、前日夜からおろしタマネギ、おろしにんにく、みりん、醤油のつけダレに漬け込み、翌日、よく汁気をふき取ってカツにする。
豚肉はパプリカ、タマネギ、ブロッコリーの茎などの野菜と一緒にいため、砂糖醤油で味付けし、汁が垂れないように片栗粉でとろみをつけからませる。
厚焼き玉子は、出しの元、醤油、砂糖で味付けし薄く重ねて焼き上げる。
【サラダ】
これはリンタロウのリクエスト。ダイスキなハムとトマトがたっぷり入ったマカロニサラダです。
隠し味に、マヨネーズの中に蜂蜜を少し入れています。
みんなでおいしくいただきました。
保育園のお弁当（恐竜シリーズ）
今月も、恐竜のお弁当をリクエストされたのですが、
「パキケファロザウルスがいい」だって・・・？！
苦肉の策で、パキケファロをかたどったかまぼこの切り身でなんとか！
【散らし寿司】
ニンジン、しいたけ、レンコンを細切りにして砂糖と醤油、みりんで甘辛く煮付ける。酢飯に混ぜ込んでちらし寿司を作る。海苔とかまぼこの薄切り、キュウリの皮で恐竜を切り取り乗っける。
【肉詰ハンバーグ】
赤ピーマンに、ハンバーグと、細かくきったチーズを詰め弱火でじっくり焼く。
【ウインナーとプチとまとのバターいため】
プチトマトは皮をむいておく。小口ギリのウインターと一緒にバターでいため軽く塩を振る。
【厚焼き玉子】
卵に、だしのもとと砂糖、醤油少々を入れ厚焼きにする。
【デザート】
イチゴヨーグルト。プレーンヨーグルトに刻んだイチゴを混ぜ、イチゴジャムを上からかける
保育園のお弁当（2月）久々キャラ弁です
毎日毎日恐竜の図鑑を見ているリンタロウに
明日のお弁当会、何が食べたい？ってきいたら
やっぱり「きょうりゅう！」って。
リクエストに答えましょう！
【ステゴザウルスのライスコロッケ】
1、余ったカレールーとゴハンを混ぜ合わせ、カレーピラフ状につくる。もちろんちゃんと作ってもOKです。手抜きです。
2、まん中にとけないタイプのチーズを入れて、ステゴザウルスのボディの形に整え、小麦粉、卵、細かめのパン粉をつけてフライにする。
3、アスパラガスの穂先を切り塩茹でしておく。ウインナーに切れ目をいれ油で揚げ顔を作っておく。
4、2のボディ上部に菜ばしなどで適当に穴をあけアスパラガスの穂先を差し込む。ウインナーにはゆでていないスパゲッティの麺を2〜3センチおって刺し、ボディにくっつける。
5、目は白目部分がスライスチーズ、黒目部分を海苔で作る。
【アスパラの肉巻き】
ステゴの背板に使ったアスパラの残りは薄切り豚肉に巻き込んで、片栗粉をまぶし焼く。醤油と同量のみりんで甘辛くからめる。
【付け合せ】
ツナとキュウリのパスタサラダ、ブロッコリー、キウイ
保育園のお弁当（1月）
型抜きにはまっているリンタロウは自分で抜いたハートやお星様をお弁当に持って行きました。園で「リンタロウが作ったお弁当だよ！」と自慢していたそうです（＾＾）
【お星様のオムライス】
チキンライスをおにぎり状に丸め、薄焼き卵で周りを包む。残った薄焼き卵を型で抜いて裏にマヨネーズを少し塗って貼り付ける。
【付け合せ】
ハートのハンバーグ、ゆで卵、ブロッコリーのサラダ、白身魚のから揚げ
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